母の日企画｜チンジャオロース＆ワンタンスープ

母デーでは、青椒肉絲（チンジャオロース）とワンタンスープを作りました。ワンタンは各家庭で作り方が違い、味も違うのでおもしろく、みんな最後までいただきました。

チンジャオロース（ピーマンと肉の炒め物）の作り方

フライパンひとつでできる、ごはんが進むおかずです。

• 材料（2人分）：
• 豚肉（または牛肉）の細切れ：150g
• ピーマン：3〜4個
• たけのこの水煮（細切り）：100g
• 片栗粉：小さじ1（肉にまぶすと柔らかくなります）
• 合わせ調味料：オイスターソース（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）

1. 下準備：ピーマンと肉を細長く切ります。肉には片栗粉を軽くまぶしておきましょう。
2. 炒める：フライパンに油をひき、お肉を中火で炒めます。色が変わったら、ピーマンとたけのこを入れます。
3. 味付け：野菜に火が通ったら、混ぜておいた「合わせ調味料」を入れます。全体に味がなじんだら完成です。

ワンタンスープの作り方

つるんとした食感で、お腹に優しいスープです。

• 材料（2人分）：
• ワンタンの皮：10枚くらい
• ひき肉（豚）：50g
• 水：400ml（コップ2杯分）
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• お好みで：長ねぎ、ごま油、塩コショウ

1. ワンタンを作る：ワンタンの皮の真ん中に、少しだけひき肉をのせます。皮のふちに水をつけて、半分に折りたたむように包みます。きれいでなくても、お肉が包まれていれば大丈夫です。
2. スープを沸かす：お鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、火にかけます。
3. 煮る：スープが沸騰したら、ワンタンを1つずつ入れます。2〜3分煮て、お肉に火が通り、皮が透明っぽくなれば完成です。仕上げに少しごま油をたらすと香りがよくなります。