オヤジ料理 — 楽しく学べる簡単クッキング「照り焼きチキン・ココット・ミネストローネ」

今日は白井代表が、ウェーバーのポータブル ガスグリルで照り焼きチキンを作りました。そのほか、ココット・ミネストローネも参加者全員で作りました。

※ウェーバー：Weber　ドイツ、オーストリアに拠点を置く有名な救助機器メーカー。バーベキュー用のガスグリルも世界的に普及している

照り焼きチキン

材料

• 鶏肉 1枚
• 砂糖 大さじ1/2
• 醤油 大さじ1と1/2
• みりん 大さじ1と1/2
• 酒 大さじ1

作り方

1. 鶏肉の下ごしらえ
   • 鶏肉の皮面に包丁やフォークで穴をあける
   • 分厚いところは切り込みを入れる
2. 鶏肉を焼く
   • 中火で温めたフライパンに、皮を下にして3～4分じっくり焼く
   • 時々へらで押し付ける
   • 裏返して身を2～3分焼く
   • 油をふき取る
3. タレで煮詰める
   • たれをかけ、じっくり煮詰める
   • 時々スプーンで鶏肉にかける
   • たれにとろみがついたら出来上がり

キャベツと卵のココット

材料

• キャベツ 適量
• 卵 1個

作り方

1. 下ごしらえ
   • キャベツを千切りにする
   • 皿に盛る
   • 真ん中をへこませて、卵を割り入れる
2. レンジで加熱
   • レンジで2分30秒ほど温める
   • 半熟になったら出来上がり

簡単ミネストローネ

材料

• ベーコン 2枚
• じゃがいも 1個
• 玉ねぎ 1/4個
• にんじん 1/2個
• キャベツ 2枚
• カットトマト缶 1/2缶
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 下ごしらえ
   • ベーコンは1cm幅に切る
   • キャベツは2cm角に切る
   • じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る
   • じゃがいもは水にさらして水気を切る
2. 炒める
   • 鍋にオリーブオイルを入れて熱する
   • ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める
   • じゃがいも、にんじん、キャベツを加えてさっと炒める
3. 煮込む
   • トマト缶を加えてさっと混ぜる
   • 煮立ったらふたをして、弱火で5～7分煮る